Pan Bao de cerdo


  • 1 Mezclá el agua y la sal hasta que esté bien unidas y poné la panceta 12 horas en la mezcla.
  • 2 Después de las 12 horas, secá y cociná en el horno con 1 taza de vino blanco y 1 taza de agua.
  • 3 Cubrí con papel de aluminio.
  • 4 Cociná en el horno a 160 grados hasta que esté suave.
  • 5 Cuando lo saques del horno, presioná en caliente con un peso.
  • 6 Dejá en la heladera otras 12 horas.
  • 7 Luego, cortala en tiras de 5x5x20 cm.
  • 8 Sellá las tiras en una sartén a fuego alto hasta que todos los lados estén dorados.
  • 9 Mezclá todos los ingredientes para la salsa de ajíes.
  • 10 Cociná hasta que se reduzca a una salsa espesa.
  • 11 Armá los ingredientes del bao con una capa dulce de kétchup.
  • 12 Agregá las tiras de carne de cerdo y, finalmente, una cucharada de salsa de ajíes.

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