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Pan Bao de cerdo

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Esta clásica receta cantonesa de pan de cerdo es un pilar de la comida callejera en China. Son como pequeñas nubes blandas de pan cocido al vapor, rellenos con un guiso de cerdo. ¡Sihk faahn!
  • 1 kg de panceta cruda
  • 5 litros de agua
  • 500 g de sal
  • 150 g de azúcar
  • 12 panes bao
  • 2 zanahorias cortadas en tiras (juliana)
  • 2 cucharadas de Ketchup Hellmann's
  • 2 pepinillos en vinagre cortados en rebanadas
  • 300 g de morrones rojos
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 200 g de salsa de tomate
  • 200 ml de aceite de girasol
  • 100 ml de vinagre
  • 50 g de miel