Hamburguesa de Berenjena y Provolone

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En esta receta, las rodajas tiernas de berenjena a la parrilla y el provolone se mezclan en un crujiente pan para hamburguesas. Lo que hace muy especial a esta hamburguesa son las salsas: un tahini con sabor a lima, y la suave dulzura del kétchup Hellmann’s para un perfecto equilibrio de sabores. Una hamburguesa vegetariana a la que ni tus amigos carnívoros podrán decir que no.
  • 1 berenjena grande (400g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo pequeño pelado y aplastado
  • ralladura de 1 Lima
  • jugo de 1 Lima
  • 4 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de ciboulette fresca picada
  • 1/4 cucharadita de morrón verde picado
  • 250 g de queso provolone cortado en 4 rebanadas
  • 4 panes ciabatta crocantes (80g cada uno)
  • 1 puñado repollo colorado
  • 1 puñado de hojas de rúcula
  • tomates cherry
  • Ketchup Hellmann's
  • Mayonesa Hellmann's Clásica

  • 1 Prepará la parrilla o precalentá el horno.
  • 2 Cortá la berenjena en rodajas de 12 x 1 cm.
  • 3 Colocalas en una bandeja para horno o directo en la parrilla y cociná 10 minutos
  • 4 Retiralas, dalas vuelta, pintalas con aceite, sazoná y cociná 10 minutos más.
  • 5 Mientras tanto, prepará la salsa de mayonesa Hellmann's y lima.
  • 6 Mezclá la mayonesa, el ajo, la ralladura y el jugo de lima, el cilantro, el ciboullette y el morron bien picado
  • 7 Procesá hasta que esté todo bien mezclado. Debe tener una consistencia espesa y fácil de untar.
  • 8 Cuando la berenjena está lista, sacala y mantenela caliente.
  • 9 Cortá a la mitad los panes y colocalos en la parrilla (o el horno) con el lado cortado hacia arriba por 1 minuto hasta que estén tostados.
  • 10 Calentá una asadera, pintá las rebanadas de provolone con lo que queda del aceite y calentá 1 minuto por lado.
  • 11 Ponele una cucharada de nuestra salsa con lima a cada mitad de los panes.
  • 12 Colocá 3 rebanadas de berenjena en cada pan y luego 2 rebanadas pequeñas de provolone.
  • 13 Ponele kétchup Hellmann’s encima.
  • 14 Cubrí con la otra mitad del pan y listo.
  • 15 Con la rúcula, el repollo y los cherry, armate una rica ensalada para acompañar.