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Ensalada rápida de Quinoa

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“…se dice ‘quínoa’ o ‘quinóa’?” Esta fue la pregunta más escuchada en las tiendas de alimentos saludables el año pasado. Podés pronunciarla cómo quieras, pero la quinoa es rica en fibra y proteínas.
  • 200 g de quinoa
  • 1 morrón amarillo cortado en cubos
  • 2 tomates sin piel ni semillas cortado en cubos
  • 1 morrón rojo en rodajas finas sin semillas
  • 1 tallo de puerro cortado en rodajas finas
  • 1 hinojo cortado en rodajas finas
  • 1 cebolla morada cortada en tiras (juliana)
  • 100 ml de aceite de oliva
  • albahaca fresca
  • el jugo de 1 lima exprimida
  • el jugo de 1 naranja exprimida
  • sal
  • pimienta negra molida
  • cardamomo molido
  • 4 cucharadas de Mayonesa Hellmann's Clásica