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Batatas con Dukkah

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El dukkah es una mezcla de nueces, semillas y especias de Egipto. La palabra significa ‘aplastar’ y describe con precisión cómo se hace. Esta mezcla versátil se mantiene bien, y puede convertirse en tu toque mágico de emergencia, si lo ponés sobre el pan, las ensaladas, las salsas, el pescado o las verduras. Podés pasar las batatas primero por el kétchup Hellmann’s y luego por el dukkah para darles ese gusto que puede llegar a ser adictivo.
  • 4 batatas medianas (unos 700g)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • pimienta
  • 50 g de avellanas peladas
  • 1 1/2 cucharadas de semillas de sésamo blanco
  • 2 cucharadas de coco
  • 1/2 cucharada de cilantro fresco finamente picado
  • 1/2 cucharada de comino en polvo
  • una pizca de sal
  • una pizca de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de Ketchup Hellmann's
  • cilantro fresco extra para espolvorear
  • perejil extra para espolvorear
  • ciboulette fresca extra para espolvorear
Servir con 250g de verduras y carne magra o pescado.