Fiambre Rojo

Receta-Fiambre-Rojo

TIEMPO DE COCCIÓN

60mins

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20mins

PORCIONES

4
Te ayudamos a comer mejor, con más variedad y sabor, con recetas que son buenas para ti, tu familia y el medio ambiente.

INGREDIENTES

  • 1 pollo cocido deshuesado
  • 1 libra de chorizo colorado cortado en rodajas
  • 1 libra de chorizo negro cortado en rodajas (opcional)
  • 1 libra de chorizo copetín
  • 1 libra longanizas cortado en rodajas
  • 1 libra de butifarras cortadas en rodajas
  • 1 libra de jamón cortado en tiras
  • 1 libra de gallina deshuesada
  • 1 libra de mortadela
  • 1 libra de salchicha de pavo partidas en mitades
  • 1 libra de salame cortado en tiras
  • 1 taza de atún
  • 1 botella de vinagre blanco
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de Hellmann's® Mostaza 100 gr
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de tomillo
  • 2 lechugas
  • 2 latas de chile pimiento
  • 25 rábanos pequeños
  • 6 huevos cocidos partidos en rodajas
  • 1/2 libra de aceitunas
  • 1/2 libra de cebolla curtidas
  • 2 latas de espárragos frescos
  • 4 chiles chamborotes
  • 1/2 libra de queso americano cortado en tiras
  • 1/2 taza de queso duro
  • ajo en polvo
  • tomillo
  • laurel
  • 3 tomates
  • 3 cebollas
  • sal y pimienta

MÉTODO

  1. Cocinar el pollo con sazonador, desmenuzar el pollo y dejar reservar. Luego calentar en una olla un poco de agua cocinar: los chorizos, longaniza y butifarras. Cocinar la carne de res junto con la cebolla, tomate, ajo en polvo, tomillo y laurel dejar que cocine hasta que esté suave, deshilachados y reservar.

  2. Tomar el líquido de la cocción de las carnes pollo y gallina agregar una hoja de laurel, tomillo, llevar a ebullición hasta que reduzca por la mitad.

  3. En un tazón agregar el líquido de la cocción de las carnes, colocar la Mostaza Hellmann´s®, sazonador, azúcar y la cantidad necesaria de vinagre mezclar muy bien y colocar la mezcla a los vegetales.

  4. Servir platos individuales, colocando el curtido, luego decorar con embutidos, carnes, lechuga, chile pimiento, rábano, rodajas de huevo, aceitunas, cebollas, espárragos, chiles chamborotes y quesos