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Yuca Frita con Mayonesa Picante
Porciones: 6
Tiempo de
Preparación: 15 minuto(s)
Tiempo de Cocción: 40 minuto(s)
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3/4 taza de Hellmann's® o Best Foods® Mayonnaise (mayonesa)
1 cucharadita de jugo de limón verde
1 diente de ajo, finamente picado
1 cucharadita de paprika
1/2 cucharadita de comino molido
4 tazas de agua
1 cucharada de sal
2 libras de yuca fresca, lavada, pelada y cortada en pedazos de 2 x 1/2 pulgada
2 paquetes (1 libra. cu.) de yuca congelada, previamente descongelada
1/4 litro de aceite vegetal
1. En un recipiente mediano, combine la Mayonesa Hellmann's o Best Foods Real Mayonnaise,
el jugo de limón, el ajo, la paprika y el comino; ponga a una lado.
2. En una cacerola de 3 cuartos, ponga el agua y la sal a hervir. Agregue la yuca
y deje hervir por 30 minutos mas o hasta que este tierna. Cuélela y déjela
enfriar.
3. En otra cacerola de 2 cuartos, caliente el aceite a fuego medio y fría
la yuca en 2 tandas por 5 minutos o hasta que este crujiente; escúrrala en
toallas de papel. Si desea, agregue más sal y sirva con la mayonesa picante.
SUSTITICIÓN: Use 3/4 taza de mayonesa Hellmann's o Bestfoods con Jugo de
Limón y omita el jugo de limón natural.
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