Brochetas de pollo, cilantro, limón y piña

Brochetas de pollo, cilantro, limón y piña

  • Porciones: 6
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 min
  • TIEMPO DE COCCIÓN: 8 min

Ingredientes

  • 10 cucharadas de Hellmann's® o Best Foods® Light Mayonnaise
  • 2 cucharadas de jugo de limón verde
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro, picado
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o bien muslos de pollo, cortados en trozos
  • 2 chiles morrones rojos grandes, cortados en trozos de 1 in
  • 2 tazas de trozos de piña fresca
  • 1 calabaza verde grande, cortado por la mitad a lo largo y transversalmente en trozos pequeños
  • 3 tazas de arroz integral cocido caliente

Indicaciones

  1. Mezcla Hellmann's® o Best Foods® Light Mayonnaise, el jugo de limón, el cilantro y el ajo en un bol pequeño; reserva y aparta 1/2 taza
  2. Coloca el pollo, las verduras y la piña de forma alternada en 6 brochetas** de 12 in, luego pincela con la mezcla de mayonesa restante.
  3. Cocina las brochetas a la parrilla o a la plancha, dando vuelta una vez, hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas, aproximadamente 8 minutos. Pincela con parte de la mezcla de mayonesa reservada.
  4. Sirve con la mezcla de mayonesa restante como una salsa. Sirve con arroz cocido caliente.

CONSEJO: En caso de no utilizar el método de la brocheta, precalienta el horno a 425°. Mezcla la preparación de mayonesa como se indicó, reservando 1/2 taza. Mezcla el pollo, los pimientos rojos, el calabacín y la mezcla de mayonesa restante en una bandeja para hornear grande con borde. Asa durante 20 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas. Incorpora la piña y 2 cucharadas de la mezcla de mayonesa restante. Sirve como se indicó.

Consejo: Sirve con una ensalada de hojas verdes surtidas para complementar con la carne.

Información nutricional

Información nutricional

Información nutricional
Tamaño de la porción 1 porcion
Tamaño de la porción 1 porcion
Cantidad por porción
Cantidad por porción
Nutrient Type Value
Calorías 300
Calorías de grasa 80
Total de grasas 8 g
Grasa saturada 1.5 g
Grasa trans 0 g
Colesterol 55 mg
Sodio 310 mg
Total de carbohidratos 36 g
Fibra dietética 4 g
Azúcares 10 g
Proteína 20 g
Vitamina A 30 %
Vitamina C 150 %
Calcio 4 %
Hierro 8 %
Potasio 620 mg
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