Ensalada de papa y remolacha

Ensalada de papa y remolacha

  • Porciones: 8
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 min
  • TIEMPO DE COCCIÓN: 12 min

Ingredientes

  • 1 libra de papas, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 lata (14.5 oz.) de remolachas, escurridas y cortadas en trozos de 1 pulgada*
  • 1 taza de Hellmann's® o Best Foods® Light Mayonnaise
  • 1 paquete (10 oz.) de verdura mixta congelada, descongelada y escurrida
  • 1/3 taza de cebollitas verdes, finamente picada
  • Jugo de 1 limón verde

Indicaciones

  1. En una cacerola de 2 litros, coloque las papas y cúbralas con agua. Ponga a hervir a fuego medio alto. Cuando hiervan, baje el fuego y cocine por 10 minutos o hasta que las papas queden suaves. Escúrralas y déjelas enfriar.
  2. En un tazón grande, combine las papas con el resto de los ingredientes. Sazone a gusto con sal y pimienta. Decore, si lo desea, con rebanadas de huevo cocido y aceitunas negras.

*SUSTITUCIÓN: use 1 lb. de remolachas frescas. En una cacerola de 2 litros, coloque las remolachas y cúbralas con agua. Ponga a hervir a fuego alto. Cuando hiervan, baje el fuego y cocine por 15 minutos hasta que las remolachas queden suaves. Escúrralas y déjelas enfriar; luego pélelas córtelas en trozos de 1/2 pulgada.

Costo por receta*: $4.16

Costo por porción*: $0.52

* En base a los precios promedio al público de supermercados nacionales.

Información nutricional

Información nutricional

Información nutricional
Tamaño de la porción 1 porcion
Tamaño de la porción 1 porcion
Cantidad por porción
Cantidad por porción
Nutrient Type Value
Calorías 160
Calorías de grasa 60
Total de grasas 9 %
Grasa saturada 5 %
Grasa trans 0 g
Colesterol 2 %
Sodio 15 %
Total de carbohidratos 8 %
Fibra dietética 12 %
Azúcares 6 g
Proteína 3 g
Vitamina A 8 %
Vitamina C 15 %
Calcio 2 %
Hierro 8 %
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